Uve Vitigni bianchi autoctoni
Terreno argillo-limoso
Gradazione alcolica 12,5%
Allevamento cordone speronato
con 5000 ceppi per ha
Età media del vigneto 15 anni
Vendemmia seconda decade di agosto
Spumantizzazione charmat lungo
f6 mesi). Le uve vendemmiate in cassetta
con un leggero anticipo di maturazione,
sono state lavorate integre direttamente
in pressa e sottoposte a vinificazione in
bianco tradizionale con fermentazione a
temperature piuttosto basse {14°C).
La presa di spuma in autoclave è
avvenuta a dicembre ed è
durata circa 1 mese.
Gli spumanti così ottenuti sono rimasti in
affinamento sulle proprie fecce per circa
6 mesi prima dell’imbottigliamento
Formati bottiglia 750 ml.
Temperatura di servizio 6-8°C