Principali Uve Fiano
Terreno medio impasto
Annata 2022
Gradazione alcolica 13,5%
Allevamento Guyot con 5000
ceppi per ha
Età media del vigneto 15 anni
Vendemmia ultima decade di agosto,
prima decade di settembre
Vinificazione scottatura della buccia con
neve carbonica con conseguente pigiatura,
pressatura soffice e decantazione statica
per circa 24h. Fermentazione in tini di
acciaio inox alla temperatura di 16-18°C
e affinamento sulle fecce di lievito con
continui batonage per almeno 2 mesi
Affinamento sulle fecce di lievito con
continui bâtonnage per almeno 2 mesi
Affinamento in bottiglia 2 mesi
Formati bottiglia 750 ml
Temperatura di servizio 8-10°C