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PIERALE FIANO IGT SALENTO PASSITO 2018

Pierale Fiano Igt Salento Passito 2018

APIER18

Nuovo prodotto

Pierale Fiano Passito Salento Igt

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* (Cartoni da 6 Bottiglie)

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ANNATA: 2018

UVE: fiano

TERRENO: argillo-sabbioso

ALLEVAMENTO: cordone speronato con 5000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 10 anni

VENDEMMIA: manuale in cassette durante l’ultima decade di agosto

APPASSIMENTO: un mese sui graticci in ambiente climaticamente controllato

RESA PER HA.: 50 q. li

VINIFICAZIONE: le uve appassite vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fermenta a 13 °C per circa 20 giorni. La fermentazione viene poi interrotta al fine di lasciare il residuo zuccherino responsabile della dolcezza del vino

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol.

AFFINAMENTO: 6 mesi in barriques

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi

FORMATO BOTTIGLIA: 500 ml.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

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