ANNATA: 2016

PRINCIPALI UVE: Negroamaro

TERRENO: medio impasto

ALLEVAMENTO: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha

ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 70 anni

VENDEMMIA: fine settembre

RESA PER HA.: 50 q. li

VINIFICAZIONE: Le uve pigiate e diraspate sono messe a macerare per almeno 13 giorni a temperatura controllata (20 – 22° C). Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. In primavera il vino è travasato in barriques di rovere francese dove rimane in affinamento per circa 18 mesi

AFFINAMENTO: minimo 18 mesi in barrique

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 6 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%

FORMATO BOTTIGLIAZ: 750 ml/1500ml

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C