Principali Uve Negroamaro
Terreno argillo-limoso
Annata 2017
Gradazione alcolica 15%
Allevamento alberello con 6000 ceppi
per ha
Età media del vigneto 40 anni
Vendemmia raccolta manuale in cassette,
prima decade di ottobre
Vinificazione le uve dopo un appassimento
naturale in pianta, vengono
accuratamente selezionate e raccolte
in cassetta. Successivamente vengono
pigiate e diraspate. Il mosto svolge la
fermentazione alcolica con macerazione
per almeno 20 giorni a temperatura
controllata (26–28°C). Dopo la svinatura
il vino viene messo in barriques di rovere
francese, dove effettua la fermentazione
malolattica
Affinamento barrique di rovere francese
Affinamento in bottiglia 12 mesi
Formati bottiglia 750 /1500 ml
Temperatura di servizio 18-20°C